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肥肠豆花

来源:恒恒美食网  08-29/2016
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肥肠豆花

肥肠豆花

  肥肠是非常好吃的一种食物,肥而不腻的口感深受大家的喜爱,肥肠豆花,豆花鲜嫩爽滑,肥肠味美厚重,辣而不燥,此菜肴既营养开胃又爽口。

  【原料】

  猪肥肠250克、嫩豆花适量(可用内酯豆腐2盒代替)

  【调料】 .

  花椒粉1茶勺、葱姜末各适量、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐少许、鸡精适量、植物油、料酒1大勺、高汤或清水适量、水淀粉适量

  【制作】

  1.肥肠收拾干净,放入锅中加水,到入料酒、葱姜丝煮至软烂,捞出。

  2.将煮好的肥肠切成小块,郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

  3.油锅烧热,放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香,加入高汤煮沸,下内酯豆腐,烧至肠软入味,加入盐、鸡精调味,勾薄芡,起锅前撒入葱末即可。

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