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章继刚创意农业日记(185)农家乐厨艺

来源:恒恒美食网  12-29/2018
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2016中国农家乐厨艺报告

2016年3月12日,新疆霍城县民俗旅游村。由新疆自治区旅游局主办,霍城县委、县人民政府承办的“央布拉克首届乡村美食节暨首届全疆斗鸡大赛”在央布拉克村开幕式上,伊犁州旅游局向央布拉克村颁授“中国乡村旅游模范村”牌匾,来自全疆的50余名斗鸡爱好者带着自己的“勇士”参加了斗鸡大赛,吸引了众多的游客围观。美食节为大家带来新疆特色美食,其中包括乡村大锅系列、乡村烧烤、乡村小吃、乡村面点、乡村甜点;畅游古城,寻找伊犁将军当年的风采,用脚步丈量历史的积淀;民俗摄影,在“中国乡村旅游模范村”――央布拉克村,组织摄影家协会成员,全程拍摄活动精彩瞬间;民俗体验,在央布拉克村观看维吾尔族歌舞、乘坐哈迪克、参观维吾尔民居、游览民俗村品家常美食。

3月15日,“2016树山农家美食大赛”在通安树山举行,10余家品牌农家乐、酒店的大厨当场烹制30道美食,比拼传统农家菜肴、苏帮点心制作工艺以及创新水平。本次比赛旨在凸显树山生态风景的同时,让怡人的美景与富有特色的美食相得益彰,提升乡村旅游服务档次和管理水平,从而进一步提高生态旅游的知名度、美誉度。 经过评委评议,云泉山庄“梨花田园鸡”、唐家坞生态农庄“稻草鸡”、云泉山庄“梨花羹”、唐家坞生态农庄“茶香肉”、翠竹苑“梨花鸡”、千竹农家乐“狮子头”、离尘居“茶香翠冠梨狮子头”7道农家美食最终获得“树山农家招牌菜(点心)”称号。

4月9日,2016环巢湖大会伴着春光启幕,万人行走的同时,线路沿线的农家特色美食也吸引了不少美食爱好者。7月19日,经四川南充晚报党支部牵线搭桥,川北凉粉、河舒豆腐、筷乐兄弟3家餐饮名店敲定,在朱德故里景区援建3家精品文化农家乐样板店,为景区植入多元美食文化,同时免费提供独家技术和配方,深度培训从业人员,从而以点带面,解决贫困村民就业和脱贫问题。由云南省流通行业行会主办,云南省烹饪协会、云南省烹饪协会农家农庄餐饮专委会承办的融通金厨杯”云南省第二届滇菜技能大赛暨云南省第三届农家农庄菜烹饪厨艺大赛于5月10日在昆明市富民县一丘田杨梅园举行。本次竞赛是为落实省委、省政府“舌尖云南”行动计划部署,以“民族传承、创新滇菜、生态健康”为宗旨,大力倡导节约、安全、生态、营养的餐饮观念,发掘云南地方和民族特色,推动滇菜向以贴近老百姓、满足大众休闲消费为宗旨的方向转型,促进广大企业不断提高烹饪质量与服务水平,激励行业员工树立爱岗敬业、钻研技术、增长能力、勇于创新的“工匠精神”。

5月18日,由银川市西夏区文化体育旅游局和银川餐饮烹饪业协会联合主办,镇北堡温泉小镇承办的第三届贺兰山东麓·西夏区农家乐特色美食大赛在镇北堡温泉小镇举行,西夏区贺兰山东麓沿线的农家乐参赛项目包括特色农家菜、风味小吃以及乡村美食创意菜,5位烹饪专家现场对农家乐各自推出的美食菜在味感、质感、观感、营养卫生四方面予以评比,组委会为获奖的农家乐授予奖牌、荣誉证书以及奖金。5月19日,浙江省杭州市余杭区塘栖镇举办了一场别开生面的农家乐厨艺大赛,10多家塘栖镇当地知名农家乐的大厨们同场竞技,展示厨艺。同一天,新疆乌鲁木齐市水磨沟区举办第四届农家乐烹饪大赛,来自该区32户农家乐的60余位大厨现场比拼厨艺。据介绍,本次烹饪大赛菜品分烹饪和烧烤两类,以鸡肉、牛肉等为主料的大盘系列是本次烹饪大赛的指定菜品,专业评委将从营养、色、味、香、造型、创意六个方面进行综合评分,现场还将依据参赛选手形象、礼仪、菜肴、操作流程等,综合评出“最美厨娘”和“最棒厨师”各一名。

7月15日—24日,合江县在合江镇柿子田村举办第二届 “荷塘荔色”乡村旅游开放周活动,活动以“相约荔乡●荷你共赏”为主题,以“合江旅游融入重庆”和独具特色的合江荔枝文化为背景,活动为期10天,诚邀重庆各大自驾游团体、旅行社及媒体参加。启动仪式主要有观文艺演出、赏百亩荷景、游百年老林、留镜中碧影、品合江荔枝、尝特色荷宴、购本地土特产等,为游客呈现了一场别开生面的乡村旅游文化盛宴。尤其是现场吃荔枝比赛更将活动现场推向高潮,广大游客朋友在赏美景、品美食、现场尽享荔枝采摘乐趣的同时,切实体验到合江特色地域文化之美。7月15日,陕西延安宝塔区特色风味小吃厨艺大赛在延安市万花乡白家大院举办。10家农家乐代表队的烹饪高手进行了特色风味大比拼,烹制出一道道富有农村特色的菜肴。

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