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西湖牛肉羹的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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原料:牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个
调料:盐、味精、胡椒粉、生粉
做法:
1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用;
2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;
3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮;
4、最后撒入香菜即可.

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